Piccata Milanese

Zutaten:

4 Putenbrust Innenfilets

1 Schweinslungenbraten

6 Eier

150g Parmesan gerieben

Glattes Mehl

Öl zum Rausbacken

Salz, Pfeffer

Spaghetti

Für die Sauce:

2 Zwiebel

2 Dosen Tomatenwürfel

Olivenöl

Tomatensauce

Knoblauch, Basilikum, Petersilie, Zucker

Zubereitung:

Fleisch in kleine Schnitzerl schneiden, klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen

Eier versprudeln, Parmesan dazugeben, salzen und gehackte Petersilie dazugeben

Schnitzerl in Mehl wälzen- durch die Eipanade ziehen und in die heiße Plpfanne legen. Ca. 5 Minuten rausbacken- dabei mehrmals wenden.

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Für die Sauce 2 Zwiebel fein schneiden, in Olivenöl anrösten, mit Tomatensauce und Tomatenwürfel aufgießen, Salz Knoblauch, Zucker und Basilikum dazugeben- 15 Minuten köcheln lassen.

Spaghetti kochen, mit der Sauce vermischen-dann anrichten und mit Kindergartensalat servieren....