Zutaten:
6 Hühnerfilet je nach Wunsch mit oder ohne Haut
2 Zwiebel
30g Parika edelsüß
Öl, Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch
Schale von 1/2 Zitrone
1 Tl Paradeismark
1,2 Liter Hühnerbrühe oder Wasser mit Rinds oder Gemüsepulver
1/2 Becher Sauerrahm
125 ml Obers
75g Mehl glatt
Zubereitung:
-Hühnerfilet salzen und pfeffern und in einer Pfanne beidseitig anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebel im Bratenrückstand langsam goldbraun anschwitzen- Paprikapulver dazugeben- kurz durchrühren und mit dem Hühnerfond aufgiesen -Tomatenmark dazu und aufkochen.
-Würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran und der Zitronenschale
-Hühnerfleisch wieder dazugeben und bei geringer Hitze mit Deckel ca. 30-40 Minuten dünsten
- Fleisch aus der Pfanne nehmen- Sauerrahm mit Mehl verrühren und dann mit ca. 200 ml von dem heißen Saft eine "Brücke bauen" und unter die restliche Sauce einrühren--dann 5 Minuten köcheln lassen.
-Danach das Obers und das Fleisch dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen.
-
Comments