Zutaten:
1,5 KG Erdäpfel--1/2 Festkochen 1/2 mehlig
3 Zwiebel
300g Speckwürfel
500g Champions
3 Karotten
300 ml Kalbsfond
Butterschmalz
Knoblauch, Salz Pfeffer, Majoran, Petersilie
1 Becher Sauerrahm
3 EL glattes Mehl fürs Mehlteigerl
Zubereitung:
Zwiebel fein schneiden, Champions blättrig schneiden, Karotten in Scheiben schneiden., Kartoffel schälen und in Würfel schneiden
Speckwürfel in Butterschmalz anrösten
Zwiebel mitrösten
Champions hinzufügen
weiterrösten bis das Wasser weg ist
Mit 1 Liter Wasser ablöschen (Suppenpulver) hinzugeben ;-))
aufkochen--dann Karotten dazugeben--10 Minuten mitköcheln lassen
Knoblauch, Salz und Majoran hinzufügen---aufkochen und dann dieErdäpfelwürfel dazugeben
20 Minuten leicht köcheln
Sauerrahm mit 3 EL glatten Mehl verrühren--etwas von der Suppe dazugeben--Brücke bauen--einrühren-- 5 Minuten aufkochen--fertig!!
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