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  • Autorenbildmsiegl

Kaltenleutgebner Erdäpfelsuppe

Aktualisiert: 12. Dez. 2021


Zutaten:

1,5 KG Erdäpfel--1/2 Festkochen 1/2 mehlig

3 Zwiebel

300g Speckwürfel

500g Champions

3 Karotten

300 ml Kalbsfond

Butterschmalz

Knoblauch, Salz Pfeffer, Majoran, Petersilie

1 Becher Sauerrahm

3 EL glattes Mehl fürs Mehlteigerl






Zubereitung:

Zwiebel fein schneiden, Champions blättrig schneiden, Karotten in Scheiben schneiden., Kartoffel schälen und in Würfel schneiden


Speckwürfel in Butterschmalz anrösten

Zwiebel mitrösten

Champions hinzufügen

weiterrösten bis das Wasser weg ist

Mit 1 Liter Wasser ablöschen (Suppenpulver) hinzugeben ;-))

aufkochen--dann Karotten dazugeben--10 Minuten mitköcheln lassen


Knoblauch, Salz und Majoran hinzufügen---aufkochen und dann dieErdäpfelwürfel dazugeben



20 Minuten leicht köcheln

Sauerrahm mit 3 EL glatten Mehl verrühren--etwas von der Suppe dazugeben--Brücke bauen--einrühren-- 5 Minuten aufkochen--fertig!!